La vie rurale et marché : l'Auvergne en Version Originale

Sancy >

Vie rurale & Marché


Entre tradition et modernité, le monde rural et ses acteurs vous invite à découvrir leur vie, leur quotidien, leur savoir-faire et leurs produits authentiques.

> Visite de ferme
Issus d´un terroir très riche, nos produits ont su garder le goût du passé. Le saint nectaire, fromage d´Appellation d´Origine Protégée (AOP) n´échappe pas à la règle. De fabrication artisanale, le saint nectaire fermier garantit une saveur exceptionnelle et changeante au gré des saisons. Il témoigne du savoir-faire de chacun, transmis à travers les âges.
Liées à la tradition agropastorale, ce n´est donc pas un hasard si nombre de fermes fabriquant ce fromage jalonnent la contrée sancylienne.
Partez à la découverte de ce fromage mais respectez les horaires indiqués. Avant, le lait ne sera pas trait et après, le fromage sera déjà fait.
Besse, Chambon-sur-Lac, Chastreix, Egliseneuve d'Entraigues, Murat-le-Quaire, Murol, Saint-Diéry, Saint-Nectaire

> Caves d'affinage
Grottes naturelles aménagées en caves pour l'affinage du saint nectaire
Murol - Beaune-le-Froid, Saint-Nectaire

> Ferme pédagogique 
Ces fermes pédagogiques et de découverte expliquent aux petits comme aux grands la vie à la ferme, de façon ludique. Les enfants peuvent participer activement aux travaux agricoles durant la visite.
Besse, Murat-le-Quaire

> Ferme aquacole
Découverte de la production de salmonidés (truites, saumons...).
Saint-Diéry

> Marché
Odeur du terroir, étals colorés, ambiance de vacances, les marchés forains, de pays ou bio rythment les semaines dans le Massif du Sancy.
Besse : Lundi matin
La Bourboule : Samedi matin et marché Bio le mardi matin en été
Le Mont-Dore : Vendredi
Chambon-sur-Lac :Vendredi matin en été
Murol : Mercredi matin
Saint-Nectaire : Dimanche matin en juillet et août
Picherande : Vendredi matin tous les 15 jours et le dimanche matin durant les vacances d'été


Marché du mercredi matin d'Egliseneuve d'Entraigues
Son marché existe depuis 1311 et reste le plus important pour le négoce du saint-nectaire fermier. Cette commune est renommée aussi pour ses foires aux bestiaux en automne
Les Foires de Brion (Hameau de Compains
Le champ de foire de Brion regroupe plusieurs burons et, était autrefois un haut-lieu des foires aux bestiaux. Aujourd’hui, elles symbolisent le terroir et le maintien des traditions, notamment celle du 22 août (la plus fréquentée).
Dates des foires : 13 et 25 mai, 7 et 22 août, 1er et 14 septembre, 6 et 19 octobre  

Affinage de saint nectaire Routes des Fomages d'Auvergne Marché de Besse Marché du Mont-Dore
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