Recette : Burgers gourmands au Saint-Nectaire

Recette proposée par l‘Interprofession du fromage Saint-Nectaire AOP et Didier Gigot, chef du Petit Bonneval.
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Burgers gourmands au Saint-Nectaire

PLAT
4 personnes

Difficulté : Moyen
Préparation : 20 min | Cuisson : 3 min

Ingrédients

  • 12 petites tranches de pain de mie
  • 600 g de Saint-Nectaire fermier
  • 2 œufs
  • 1 tomate
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 200 g de chapelure
  • Salade

Préparation

  • Couper des tranches de Saint-Nectaire fermier d’un ½ cm de largeur. Enlever la croûte et couper de nouveau les tranches en 2.
  • Tremper les tranches de Saint-Nectaire fermier dans l’œuf battu. Les rouler dans un mélange de poudre de noisettes et de chapelure.
  • Tailler le pain de mie avec un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre.
  • Monter le burger comme suit : Pain de mie, salade en chiffonnade, rondelle de tomate, tranche de Saint-Nectaire fermier panée, pain de mie, petits dés de Saint-Nectaire fermier et déposer une noisette décortiquée entière par-dessus.
  • Passer au four à 200°C pendant 3 minutes.

Conseils

Servir sur un lit de salade 3 burgers par convive.

 

Crédits Photos : L. Combe – D. Frobert