Recette : Croustillants de Saint-Nectaire

Recette proposée par l’Interprofession du fromage Saint-Nectaire AOP et Didier Gigot, chef du Petit Bonneval.
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Croustillants de Saint-Nectaire

ENTRÉE
4 personnes
Difficulté : moyenne
Préparation : 15 min | Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients

  • 120 g de Saint-Nectaire
  • 120 g de viande des grisons
  • 120 g de mousserons frais
  • Feuilles de brick
  • Mesclun
  • Vinaigrette

Préparation

  • Émincer la viande des grisons en fine lamelles, couper le Saint-Nectaire en petit cubes.
  • Couper les feuilles de brick en bandes de 4 cm, ajouter à l’intérieur la viande des grisons, le Saint-Nectaire et les mousserons, plier en forme de rouleau.
  • Mettre au four à 200°C 10 à 15 minutes.
  • Assaisonner le mesclun de vinaigrette, servir avec les croustillants.

Conseils

Dresser sur une assiette le mesclun au centre, les croustillants autour.

 

Crédits Photos : L. Combe – D. Frobert