Recette : La Fondue au Saint-Nectaire

Adaptée de la reblochonade savoyarde, cette recette fait la part belle au roi des fromages : le Saint-Nectaire ! Spécialité fromagère très appréciable en hiver après le ski, elle est idéale pour se restaurer !

Ingrédients

• 1 petit fromage Saint-Nectaire
• Assortiment de charcuteries
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme

Préparation

• Écroutez l’une des faces du Saint-Nectaire.
• Placez-le dans un poêlon ou plat rond en terre cuite allant au four. Laissez fondre la pâte du Saint-Nectaire 30 minutes au four à 180°C.
• Lorsque la pâte est bien fondante, servez le Saint-Nectaire au centre de la table – dans son plat de cuisson afin de conserver la chaleur.

Conseils

Servir accompagné de l’assortiment de charcuteries et de pommes de terre vapeurs, à tremper dans le fromage fondu.