GAEC de la Bonne étoile

Situés au pied du Sancy à 1100 m d’altitude, nous produisons un fromage AOP : le Saint-Nectaire fermier médaillé or en 2022 au sommet de l’élevage. Nos pâturages comprennent une multitude de plantes différentes (gentiane jaune, achillée mille-feuille, grande berce et fenouil des Alpes) et permettent à nos 46 vaches(…)

Situés au pied du Sancy à 1100 m d’altitude, nous produisons un fromage AOP : le Saint-Nectaire fermier médaillé or en 2022 au sommet de l’élevage. Nos pâturages comprennent une multitude de plantes différentes (gentiane jaune, achillée mille-feuille, grande berce et fenouil des Alpes) et permettent à nos 46 vaches laitières de produire un lait cru de très grande qualité aux saveurs uniques.
En période hivernale, les vaches consomment 70% du fourrage sec issu de notre exploitation.

Transformé matin et soir, affiné plusieurs semaines dans nos caves et par nos soins, nous produisons notre Saint-Nectaire fermier. Il est reconnaissable entre tous grâce à son ovale vert signe distinctif, authentifiant la qualité de ce merveilleux mets.

Vente de produits fermiers sur place : Saint-Nectaire, Bleu, Salers, Cantal, Fourme d’Ambert et en saison : yaourts et beurre.