Volca’Besse

Je suis brasseur depuis 2021. Je brasse en tout petit volume (cuves de Brassage de 200L) afin d’avoir la juste quantité de bières pour mon magasin. Tout est vendu sur place ou sur différents marchés de producteurs locaux. 100% de mes bières sont élaborées avec le Malt de mon département.

Les produits marqués « CARACTÈRE SANCY », élaborés avec fierté dans le Sancy, reflètent non seulement l’expertise, mais aussi l’amour de leur métier et l’attachement à leur territoire des producteurs et artisans du Massif du Sancy.
Les produits marqués ont fait l’objet d’un partenariat avec l’Office de tourisme du Sancy.
Ainsi nos bières La bessarde, Volca’Pils, la cascade, la gentiane amber ale, la saint-cochon et la dévalade ont obtenu la marque « CARACTÈRE SANCY ».

Les dreches (Malt après empattage) qui sont les principaux déchets lors du brassage sont récupérées dans des caisses réutilisables à vie. Je les donne à des paysans de mon secteur pour nourrir leurs cochons.
Premier nettoyage du matériel de brassage à la fontaine du village sans aucun produit chimique. L’eau de refroidissement du mout est récupérée pour être réutilisée sur un prochain brassage.

Les produits marqués « CARACTÈRE SANCY », élaborés avec fierté dans le Sancy, reflètent non seulement l’expertise, mais aussi l’amour de leur métier et l’attachement à leur territoire des producteurs et artisans du Massif du Sancy.
Les produits marqués ont fait l’objet d’un partenariat avec l’Office de tourisme du Sancy.
Ainsi nos bières La bessarde, Volca’Pils, la cascade, la gentiane amber ale, la saint-cochon et la dévalade ont obtenu la marque « CARACTÈRE SANCY ».